Author:岡田 昭夫

昭和三十九年（1964年）11月21日山口県萩市生まれ。
1981年より東京、大阪、埼玉、千葉、新潟、下関、北九州等を流浪。
1993年9月に萩市に帰郷。味噌醤油醸造の道に就く。
岡田味噌醤油(有)代表取締役。

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• :其の四　大豆を蒸す（煮沸） (01/01)
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2008/05/26//Mon.

蒸し終えた大豆が入った蒸し缶の中へ炒った小麦を入れて、缶を回転させて混ぜ合わせます。

小麦の粉が大豆にびっしり付きました。

次回はいよいよ麹づくりです。

醤油ができるまで | trackback(0) | comment(0) |

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