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味噌醤油仕込人顛末記 ----- 萩市の味噌醤油蔵から日々のあれこれを発信
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2006/03/17//Fri.
三月の雪

先週末から、また寒波が襲ってきて、三月中旬というのに珍しい雪も何度か降りました。

さて、今当蔵は、醤油仕込の最盛期です。
14日の事ですが、小麦を炒る作業をしていて、思いました。
こんな寒い日に小麦を炒った事はないと。
醤油の仕込は、一番寒い時期は外していますから、中々ない事だと思います。

釜が中々熱を持たなくて、いつもよりかなり時間がかかってしまいました。

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